Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Der junge Peter Zinter liefert hier als Küchenchef mehr als eine Talentprobe ab. Welche Kreativität in ihm steckt, bewies er bei zahlreichen Kochwettbewerben und selbst bei weniger guten Adressen, wo er bereits in der Küche stand. Im Wiener Restaurant Vincent dürfte es jetzt aber genau passen.
Bio-Gänseleber serviert er im Cola-Mantel, produziert Entenleber-Blutwurst selber und überrascht immer mit dem Einsatz außergewöhnlicher Produkte – wie in unserem Fall mit „Buddhas Hand“, einer seltenen Zitrusfrucht, die Zinter wie Trüffel über die „Variation von Kaisergranat mit Banane und Petersilie“ hobelt. Nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch handwerklich ausgereift. Abgerundet wird das kreative Kulinarik-Erlebnis durch das charmant vorgetragene Fachwissen von Maître Mario Raber. Hält Zinter seinen Kreativitäts-Output zählt er schon bald zu den besten Köchen der österreichischen Hauptstadt.
Große Pfarrgasse 7
A-1020 Wien
Tel.: +43 (0) 1/214 15 16
office@restaurant-vincent.at
www.restaurant-vincent.at
