Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Es ist ein beeindruckender Raum, den die Raues geschaffen haben. Die Farbe Blau dominiert im Restaurantbereich, das Weinrot lässt den Chef’s Table exklusiv wirken. Der Service, die meisten schon seit Jahren im Team von Chefin Marie-Anne Raue, ist gewohnt professionell und höflich. Das Küchenteam um Tim Raue arbeitet wie ein Uhrwerk.
Alles wie gehabt – nur eben alles auf Anfang. Und so liest sich auch die Speisekarte ganz nach Tim Raue. Es ist seine unkonventionelle Interpretation asiatischer Küche – und mit der Preispolitik setzen die beiden deutliche Zeichen. À la Carte zu bestellen kostet seinen Preis, nicht nur deshalb sind die Menüs attraktiver.
Es ist ein aromatischer Vollrausch, genauso wie eine geschmackliche Herausforderung. Bei den Rote-Bete-Macarons ist man überrascht wie vielschichtig süße, salzige und scharfe Komponenten im Zusammenspiel wirken. Die Seezunge in Jadesauce ist ein fruchtig samtiges Erlebnis, das „Diamond Label Beef“ ist einfach ein Traum. Stil und Charakter von Tim Raue sind deutlicher zu schmecken denn je, an seine anarchische Gerichte erinnert man sich lang.
Rudi-Dutschke-Straße 26
D-10969 Berlin
Tel.: +49 (0) 30/25 93 79 30
office@tim-raue.com
www.tim-raue.com
