Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
Fabios gilt als der beste Italiener der Stadt. Diesen Ruf hat er schon lange, doch stimmt dieser immer noch? Das Interieur beschreibt man am besten als stilsicher und modern, das Service von Wolfgang Sulzbacher als charmant und elegant am Gast. Es ist ein Mittwochabend, doch das Restaurant ist mehr als gut besucht – was man als Gast höchstens am Geräuschpegel bemerkt, nicht jedoch an der Schnelligkeit und der Raffinesse der Küche.
Die Burrata wird klassisch mit geschmorten Tomaten serviert, das Produkt steht im Vordergrund und es ist fantastisch. Genauso wie das darauf folgende Roastbeef mit Rührei, Kren und Kapern. Ungewöhnlich die Ravioli mit gepressten Schweinshaxen, die auf Italienisch – „Musetto“ – zwar wesentlich feiner klingen, doch wohl kaum irgendwo in Italien besser serviert werden. Kein Chichi oder irgendwelche Schäumchen stehen dem reinen Geschmackserlebnis im Wege. Der Fokus liegt bei jedem Gericht genau dort, wo er hingehört. Einzig das Dessert kann nicht an die Glanzleistungen der Vorgänger anschließen, wobei man aufgrund der exzellent Weinbegleitung hier aber gerne ein Auge zudrückt.
Fabios
Tuchlauben 6
A-1010 Wien
Tel.: +43 (0) 1/532 22 22
fabios@fabios.at
www.fabios.at
Silvana Zettinig
