Brüssel zum Anbeißen
Im Jahr 2012 ist Brüssel zum Anbeißen - im wahrsten Sinn des Wortes. Das diesjährige Fein-
schmeckerjahr verspricht kulinarische Freuden und eine spannende Aus-
einandersetzung mit der vielfältigen Küche der EU-Hauptstadt. Dazu gehören u.a. die Klassiker "Moules & frites", Waffeln und Weinbergschnecken, aber auch Neuinterpretationen innovativer Küchenchefs, die unglaubliche Kreativität der vielen Chocolatiers und nicht zuletzt das "savoir vivre" der Brüsseler.
Neue, außergewöhnliche und innovative Events bilden zusammen mit der lebendigen Gastronomie "Brusselicious" - das Jahr der Gastronomie.
Mehr Infos zu dieser Veranstaltung finden Sie auf www.flandern.at.
„Le Cirque“, Las Vegas
Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht: In Butter pochierter Hummer mit Königskrabben-Ravioli, Spargel, einer Schaummousseline mit Thai-Curry-Sauce. Ein leichtes, etwas scharfes Vergnügen mit sinneserfrischendem Genuss. Hummer, gekonnt in Szene gesetzt, sehr zu empfehlen!
„À la Provencale“ „daniel“, New York
Die gebratenen Sardinen bekamen durch die Escabéche eine mediterran anmutende Note. Escabéche ist eine Art Essigsoße, die – kombiniert mit den Pinienkernen – das gesamte Sardinenaroma perfekt unterstreicht. Dazu wurde Gemüse Tian, eine Art Gemüseauflauf, serviert. Einfach exzellent!
„The Carlyle“, New York
Die Seezunge ist wahlweise gegrillt, gebraten oder geschmort zu haben. Veredelt wird sie mit einer Champagner-Sahne-Soße. Herrlich exklusiv!
„Robouchon“, Las Vegas
Die Seezunge ist wahlweise gegrillt, gebraten oder geschmort zu haben. Veredelt wird sie mit einer Champagner-Sahne-Soße. Herrlich exklusiv!
„Mozen“, Las Vegas
Frittierter Butterkrebs, bei dem man die Schale mitessen kann, mit Gurke, Ei und Avocado im Sushi-Röllchen. Perfekt!
„The Setai“, Miami
In Miso-Paste gerösteter schwarzer Kabeljau, gegrillter Spargel, Miso-Butter und ein langsam gegartes Entenei: Genial!
„Spice Market“, New York
Der Salat wird mit chinesischem Senf und der frittierten Zwiebel-Tempura verfeinert. Leichter Genuss!
„Spago“, Los Angeles
Der Salat wird mit chinesischem Senf und der frittierten Zwiebel-Tempura verfeinert. Leichter Genuss!
„Mozen“, Las Vegas
Teigtaschen, gefüllt mit Shrimps, Gurke, Avocado und grünem Zwiebel. Zum Drüberstreuen: ein würziger Thunfisch.
Petite boule de chocolat
Ein Traum aus Schokolade: Schokobällchen, eine Variation aus Pralinen und sündhafter Mousse mit karamellisierten Haselnusssplitter, gekrönt von weißem Schokoladeneis und Schokoladensauce. Eine perfekte Kombination, nicht nur für Schokoladeliebhaber eine absolute Sünde wert.
